ＧＲＤな日々 初心者編*

となりの晩ご飯

カボチャとベーコンのクリームパスタ～フェットチーネ～

くれなゐの

今年もわが家のミニバラは４回くらい咲いてくれました。
「くれなゐの二尺のびたる薔薇の芽の針やはらかに春雨のふる」
全く季語の時期はこの時期と合っていません・・・。
看護学校でも国語の授業があって正岡子規の『病床六尺』をしました。高校時代は短歌とか俳句とかどちらかというと苦手でしたが、この歳になって再び学んでみると、意外と心にすーっと入ってきます。
～動詞とか～形とかも、相変わらずよくわかりません。でも何か心引かれるものがあります。
歳をとったって事でしょうか・・・。※本日の夕ご飯※
セリとハムのパスタ

最近の晩ご飯

同じ職場の人から簡単ホワイトソースの作り方を教えて貰ったら、簡単＆美味しくて晩ご飯に迷ったときはたいてい作っています。
＊牡蠣とほうれん草のグラタン＊【簡単ホワイトソースの作り方】
牛乳400ｃｃ、小麦粉大さじ２、みそ小さじ１
鍋に材料を全部入れて、よくまぜて溶かしてから、中火にかける。
少し固めにしたかったら小麦粉を増やすといいですよ。
味噌を入れすぎてしょっぱくなったみりんなどで調節してください。
ホワイトソースが玉にならなくてほんとーに簡単です！↑カボチャをたくさん貰ったので、ハロウィンにカボチャのチーズケーキを作ってみました。

嬬恋産トウキビ

群馬県嬬恋村産のトウキビをいただきました。生で食べてもメチャクチャ甘くて美味しいです。

生のまま一粒ずつ取った物をお料理に使います。
（映画、「歩いても、歩いても」で阿部寛がお手伝いでやっていたのを真似しました。）まずはトウキビの天ぷら。映画、「歩いても、歩いても」では、かき揚げ風でしたが、私はベトナムのＢａｒで食べたものをイメージして、一粒一粒をバラして衣をつけて作ってみました。ケッチャップをつけるとビールのおつまみにぴったりです。トウキビの炊き込みご飯は好きなだけ生のトウキビを入れて炊きあげます。炊きあがったら塩を好みでふりかけます。
甘めの炊き込みご飯ですが、トウキビがプチプチしておいしいですよ。

初物☆新秋刀魚

☆新秋刀魚のらっきょうダレ☆
切った秋刀魚に小麦粉を軽くまぶしフライパンで焼きます。
タレはらっきょうのみじん切りとらっきょうの汁、醤油、みりん、砂糖、酒をいい塩梅に混ぜ、秋刀魚に火が通ったらかけます。

らっきょうも意外と秋刀魚に合います。

私の持っている初代GRDの調子がイマイチよくないです（泣）
GRDⅢが発売され、GRDⅢを買うべきか、初代GRDを修理に出すべきか、かな～り迷っています・・・。

一眼も魅力的だしな～～～。迷う～～～～～。

～お花見～

今日は天気もいいのでピクニック気分でお花見に行こうかと思いましたが、群馬の風がすごすぎて、お家でピクニック♪萩山和也さんのホームベーカリーレシピからミルクパンを作ってみました。
ほんのり甘みがあってフワフワです。アボガド、ベーコン、目玉焼きのサンドイッチ。県庁近くの前橋公園です。場所によっては、満開だったり、７分咲きだったり・・・。キラキラと輝くいちご飴の宝石。群馬の風には一年経っても慣れない(-_-)

弾丸トラベル ｉｎ 台湾 ～Ｉ ＬＯＶＥ ＥＡＴ編～

まだまだ続く台湾・・・

今回台湾へ行った目的。それは、朝日新聞で見かけたこの記事です。台湾エビフライ（蝦捲ｼｬｰﾁｭｴﾝ）が食べたい！！
記事によると「離島でとれる小さなジャコエビをたたき、豚の挽肉や野菜をまぜて、棒状にしてから揚げたもの。エビジャコの甘くてぷりぷりした食感がたまらない～中略～面白いのは材料を包む皮に豚の横隔膜を使うところだ。一種のソーセージの様な作り方で、揚げている間に横隔膜からしみ出た油が具にしみこみ、香ばしくジューシーな感触が楽しめる。」
豚の横隔膜って！？とか、この文章読んだだけで、なぜか私の心には台湾エビフライが気になっていたんです。気になりすぎてスクラップした記事です。

で、とうとう行っちゃったんです。台南まで。
それも、台南駅から更にタクシーで２０分くらいの“安平ｱﾝﾋﾟﾝ”まで。
タクシーの運転手さんに「周氏蝦捲」（店の名前）まで行きたい！ってメモ帳に書いて。それがこれです↑２本入り５０元（１５０円くらい）。横隔膜って湯葉みたいな感じ？エビは、もちろん、ぷりっぷりで甘い！
甘めのタレをつけて食べましたが、普通にソース＆マヨネーズもいいかも・・・。朝食を食べていなかったのでイカ団子とエビ団子のスープ４０元（１２０円くらい）も頂きました。かなり、有名なお店みたいで有名人の写真も飾ってありました。台南市と高雄に何店舗かあったし、思っていたよりかなりきれいでした。
お店をあとにし、近くの“豆花ﾄｰﾌｧ”のお店でタピオカとかお豆、お芋がのったのを食べました。
あっさりした甘さでお豆が苦手でもすごくおいしかったです。

安平はエビが名物みたいで、エビせんべいのお店もいっぱいありました。
試食したら、おいしくてあとで買おうと思っていたら、買い忘れ、帰ってきてから気づいたのでした(>_<)

２泊３日なら台北だけでも十分楽しめたのに、はるばる安平まで台湾エビフライのために付き合ってくれた友達にも感謝です。


＊酒の陣２００９　出陣まで　あと１日。（心が落ちつかな～い！！）＊

そうだ！台湾へ行こう♪

日曜日の夕方、突然肉まんを作りたくなりました。

『中華のおかずおいしい基本 （上沼恵美子のおしゃべりクッキング人気のおかず総集版) 小阪 英幸（著）、ABC、 辻調理師専門学校 』
今はこの本が売っているかどうかはわかりませんが、中華の料理本で餃子とか麻婆豆腐、エビチリ・・・、とにかく失敗がなくプロっぽく作ることができます。材料１６個分
生地（皮）
小麦粉・・・３００ｇ
ベーキングパウダー・・・大さじ１
牛乳・・・カップ１／２
卵白・・・５０ｇ
砂糖・・・７０ｇ
ラード（サラダ油でもＯＫ）・・・大さじ１

具
豚バラ肉・・・２００ｇ（１ｃｍ幅に切ったら、塩少々、しょう油大さじ１．５、酒、オイスターソース、砂糖各小さじ１、こしょう少々を加えよく混ぜる）
白菜（ゆでる）・・・１００ｇ
キクラゲ・・・少々
春雨・・・１０ｇ
干しエビ・・・１５ｇ
青ネギ・・・１～２本
生姜・・・みじん切り少々
片栗粉・・・大さじ２
ごま油・・・小さじ２
作り方は、ざっくりと、
『生地をこねて冷蔵庫で３０分寝かせて、３０ｇずつ分ける。
具も全部混ぜる。
あとは生地を手のひらでのばして具を包むだけ。』
ってかんじです（＾＿＾；）

蒸し器で（ルクルーゼのスチーマー初めて使いました。）で１５分蒸す。ちょっと材料が多くて、くじけそうになりますが、本当においしいです！
ほのかに甘いふんわりした生地から肉汁たっぷりの具がグ～！！（←古い）
手作り肉まんを食べてしまうと、コンビニの肉まんの味に違和感を感じます。

一回作ると、具の分量はアバウトでもいけるんじゃないかと思います。
いっきに作って、冷凍にしておけば、いつでもレンジで温めて食べられます。


ということで、今週末（２月２１，２２，２３日）、台北へ弾丸トラベルに行ってきます！

パセリが安い！

近所の安売りの八百屋さんでパセリの大きい束が１束８０円！！
栄養もあるらしいし、即買ってみました。

「栄養価は高く、ビタミンA （βカロチン）、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC など多くのビタミンを含み、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富である。他にも食物繊維、葉緑素なども含み、これら栄養素の含有量は、野菜の中でもトップクラスである。」
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より


ただ、問題なのは、どうやって無駄なく使い切るか・・・。パセリをみじん切りにして、パスタにた～～ぷり入れてみました。
ニンニクの香りを効かせて、ツナとキャベツとパセリ。普段は他の野菜と違って、私の中では、わざわざ買うものではない存在のパセリ。

１／３を冷凍に、１／３をレンジで乾燥パセリに、１／３をパスタやオムレツなどのお料理に・・・

茎は硬いので、ジャガイモと玉ねぎと軟らかく煮て、ミキサーにかけ牛乳を加え、パセリのポタージュに。

栄養価も高いし、意外と使えるパセリさん♪

でも、いつもは高いから買わないんだよな～。


※最近お気に入りのこのお皿は、社会福祉施設の方が作られたものです。
形や色、デザインに個性とあたたかみがあって、好きなんです・・・。

今年もよろしくお願いします！

ず～っとブログを更新する気になれず、パソコンすら開く気になれず、もう２００９年も１ヶ月すぎてしまいました。
先日新潟で毎年恒例の新年会に行って来ました。
今回もsnowmanちゃんのおいしいお料理をいただきました。
ず～っとブログを更新する気になれなかったのは、撮った画像の処理（そんなに面倒なことはしていない）がめんどくさくなったことと、自分の文章がつまらないこと、写真を撮るのがつまらなくなったこと。
でも、今回新年会に行って、いろんな人から「楽しみにしてるんだよ～」って言ってもらって、また少しずつ更新していこうって思いました。
みんなに感謝です。
↑ビンゴで当てたグアムのお土産（左）とタイかベトナムのネコの置物。

今年もGRDな日々をよろしくお願いします！！